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醋的工业生产主要是利用谷物蒸熟后发酵获得;醋一般作为生活中的调味品.
醋的主要成分是乙酸俗称"醋酸",其具有酸性(弱酸但强于碳酸),酸的一般通性都具有,
且能与含有-OH的**物发生酯化反应生成酯类化合物,是重要的工业原料;
纯碱(Na2CO3)的工业生产目前主要用"候氏制碱法",将食盐(NaCl),氨气(NH3)二氧化碳(CO2)和水(H2O)
一起反应生成碳酸氢钠(NaHCO3)后再加热分解即得纯碱.
纯碱俗称食碱,生活中可用在面粉发酵粉中同时也是重要的一种化工原料
纯碱水溶液显碱性,碱性一般较碳酸氢钠强一般不用于**胃酸过多.
食盐的工业生产主要是通过晒制海盐或井盐等方法获得,若要获得较纯的NaCl还需要进一步分离和除杂.
食盐除了作为生活中调味品外也是一种重要的化工原料;
电解饱和食盐水可获得NaOH,Cl2,H2称为"氯碱工业";
电解熔融的NaCl工业上可生产金属钠和Cl2;
向饱和食盐水中通入足量氨气和二氧化碳将获得另一种重要产品NaHCO3.
工业纯碱 纯碱外观为白色粉末或细粒结晶，味涩。相对密度(25℃)2.532。熔点851℃。比热容1.042J/(g·℃)（20℃）。易溶于水，在35.4℃其溶解度较大，每100g水中可溶解49.7g碳酸钠（0℃时为7.0g，100℃为45.5g）。微溶于无水乙醇，不溶于丙醇。其水溶液水解呈碱性，有一定的腐蚀性，能与酸进行中和反应，生成相应的盐并放出二氧化碳。高温下可分解，生成氧化钠和二氧化碳。长期暴露在空气中能吸收空气中的水分及二氧化碳生成碳酸氢钠，并结成硬块。 食用纯碱 食用碱也就是碱面，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。